Кофе – напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию
По общепринятой версии слово «кофе» происходит от арабского qahwa (кава), что означает «возбуждающий напиток».
По другой версии слово «кофе» произошло от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.
Легенда эта гласит, что первым обратил внимание на кофейные деревья пастух по имени Калдим. Он заметил, что козы, щиплющие листья с кофейных деревьев, становятся особенно активными и бодрыми. Пастух собрал ягоды, замочил их в воде и попробовал напиток. Питье оказалось горьким, Калдим в сердцах бросил ветки с ягодами в костер – и вдруг ощутил исходивший от них дурманящий аромат. Он разворошил костер, собрал поджаренные семена, залил кипятком и выпил настой и вскоре почувствовал необычайный прилив бодрости.
Калдим рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зерен: напиток снимал усталость и давал свежие силы. Настоятель был поражен воздействием напитка и, дабы поддерживать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, велел им пить этот отвар.
В заметках европейских путешественников содержатся свидетельства о том, что эфиопы просто жевали сырые кофейные зерна, по-видимому, ради их стимулирующего эффекта.
Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и мгновенно завоевал популярность на полуострове, особенно в его юго-западной части – Йемене, который оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Новые кофейные плантации были разбиты в районе города Моха (тогда он назывался Мокко). Прежнее название города до сих пор служит торговой маркой для одного из сортов кофе.
В арабском мире ислам запрещает употребление алкоголя, так что кофе был принят «на ура». Привычка пить кофе быстро распространилась среди простых людей. Они давили кофейные зерна, смешивали их с жиром животных, медом и молоком, скатывали в шарики и брали с собой в дорогу, зная их стимулирующее свойство. Значительно позже люди научились делать вино из забродивших кофейных ягод.
Примерно в 17 веке кофе попадает в Европу через Венецию и вскоре в Италии открывается первая кофейня. Затем кофейни появляются в Лондоне, Париже, Берлине и Вене.
Кофе стремительно шагает по миру и к концу 17 – началу 18 века напиток известен уже практически во всей Европе, в России, Северной Америке и странах Скандинавии.
А к середине 18 века кофе уже не только с удовольствием пьют, но и культивируют в Бразилии, Цейлоне, Центральной и Южной Америке.
В Россию кофе попал благодаря Петру I, который пристрастился к нему в Голландии, однако широкое признание он получил только после Отечественной войны 1812 года.
Первое же упоминание о кофе в России встречается в «Повести временных лет», в которой говорится о том, что князь Владимир Святославович (12 век) употреблял напиток «кава».
Следующее упоминание о кофе в России относится к 1665 году - придворный лекарь прописал кофе как лекарство «от насморков и главоболений» царю Алексею Михайловичу.
Горячей сторонницей кофе была также и русская императрица Анна
Иоанновна. В 1740 году по ее высочайшему велению в России открыты первые
кофейные дома.
В 1819 году французскому ученому Рунге удалось
выделить из кофейного экстракта бесцветные шелковистые кристаллы
слабогорького вкуса, водный раствор которых по возбуждающему действию во
много раз превосходил кофейный отвар. Это вещество, относящееся к
алкалоидам, было названо кофеином. Кофе пережил второе рождение как
лечебное средство после открытия кофеина, который сегодня с успехом
применяется в медицинской практике при многих заболеваниях. Он входит в
состав более двадцати различных лекарственных препаратов, способствующих
восстановлению нарушенных функций органов человека.
Сегодня кофе без преувеличения можно назвать самым популярным напитком в мире.
Человечество в среднем ежегодно выпивает более четырёхсот миллиардов чашек.
Кофе – второй по популярности и распространённости товар после нефти.
Ведь кофе – не просто напиток, а напиток, в котором присутствует таинственный дух, приносящий неподдельное наслаждение.
Арабские купцы уверяли, что те, кто пьют кофе, окажутся в раю.
